Kispesti Főzőverseny 2021

Kispest Önkormányzata és a Kispesti Sportközpont idén ismét megrendezte a hagyományos Kispesti Főzőversenyt a Tichy Lajos Sportcentrumban. A három fős csapatok 8.30-tól már készülődhettek a versenyre, és fél tízkor kezdhettek neki a főzésnek és ügyeskedhettek délidőig, amikor is a szigorú, ám de igazságos zsűri, Sági Szilárd gasztrokibic, Kertész Csaba és Vinczek György alpolgármesterek, nekilátott az elkészült étkek értékeléséhez.

Míg a csapatok főztek, addig a Tájfun SE sportolói és a Gyöngykagyló óvoda óvodásai taekwondo-bemutatót tartottak. Legnagyobb örömünkre a 16 induló csapatok között újabb három közösséget, a Gránit Kft., a Mese-Vár óvoda és a kispesti ukrán nemzetiségi önkormányzat csapata, is köszönthettünk - tudtuk meg Lehoczki Zoltántól, a főzőversenyeket évek óta szervező önkormányzati munkatárstól.

A főzőverseny résztvevői között ott voltak, dr. Kumin Marianna főigazgató-főorvossal az élen, a Kispesti Egészségügyi Intézet munkatársai is. Az egészségügyi szakemberek ma nem csak a versenyre, hanem 50 kollégájukra is főztek, akik az intézetben kialakított oltóponton a mai napon is közfeladatukat látták el.

Végre megkezdődhetett a rendezvényszezon, így a szabadtéri főzések ideje is eljött – örült a sok-sok résztvevőnek, a készülő ételek látványának és illatának a kispesti főzőversenyek állandó zsűritagja, Sági Szilárd gasztrokibic, aki kérdésünkre elmondta, szerencsére a versenyzők otthon hagyták a gázzsámolyokat, gázpalackokat és szabad tűz mellett, kitűnő minőségű, kemény tűzifával láttak hozzá a bográcsban főzéshez. Szerinte a bográcsételek elkészítésében, „bográcsban”, a legjobbak vagyunk a világon. De nincs két amatőr vagy profi szakács, akik ugyanúgy készítené el a még oly egyszerűnek tartott paprikás krumplit. Bográcsban szinte minden ételt el lehet készíteni, de mint itt a versenyen is, legtöbben pörköltet, lecsót vagy gulyásfélét készítettek. Sági Szilárd egy ételkóstolás kapcsán elárulta azt is, hogy bizony, ha magunknak főzünk, bátran fűszerezhetünk, de a zsűrizésre szánt ételt nem „illik” túlfűszerezni, mert akkor az korlátozza a zsűritagok ízérzékét, és befolyásolhatja a másik ételek objektív kóstolását.

Az idei zsűrizésnél is fontos szempont volt a tálalás és a fűszerezés – ezt már Vinczek György alpolgármestertől tudhattuk meg, aki az elmúlt években ugyancsak aktívan vett részt az ételek értékelésében, látható módon nagy élvezettel kóstolja végig a csapatok különféle ételeit. Az alpolgármester szerint azonban fontos szempont, hogyan is készül az étel, vigyáznak-e a készítők a tisztaságra, odafigyelnek-e eléggé az ételkezelés biztonságára, a higiéniára, ő ezért verseny közben is vissza-visszatért a sátrakhoz, hogy saját szemével is meggyőződjön ezek betartásáról. És mivel a főzés ebben az esetben csapatmunka, figyelte azt is, milyen a csapattagok hangulata, hozzáállása a közös tevékenységhez.

A kispesti főzőversenyen most először résztvevő Mese-Vár óvoda vezetője, Pékné Varga Katalin a verseny közben arról mesélt, hogy ők most körömpörköltet készítenek, de nem ám hagyományos módon, hanem csülökkel együtt, és nagyon bíztak abban, hogy mindenkinek ízleni fog, bár a körömpörkölt nem tartozik a nyári ételek közé. Az óvodavezető kérdésünkre elmondta, hogy az ő bográcsukba csak friss alapanyagok kerültek, azaz nem használtak szárított zöldségeket, így az ízek sokkal természetesebbek. És elárulta azt is, hogy bizony már tudják, mit fognak főzni a következő versenyen, de az maradjon még titok!

Az idei főzőverseny valamennyi résztvevője ajándékot kapott. A Kispesti Főzőverseny 2021. győztese a Kispesti Egészségügyi Intézet csapata lett.